Il Pinot grigio \u00e8 una variet\u00e0 che ha stretti rapporti con il Pinot Nero. \u00c8 arrivato in Italia sul finire del secolo scorso e contemporaneamente si \u00e8 diffuso ampliamente. Nelle campagne della provincia di Treviso questo vitigno si \u00e8 adattato ottimamente, risultando oggi essere un vino richiesto in tutto il mondo.<\/p>\n\n\n\n
Tipo terreno:<\/strong> Suolo evoluto contenente argilla alluvionale che deriva dai fiumi Livenza e Monticano. <\/p>\n\n\n\n Zona di produzione\/Vigneto:<\/strong> L\u2019appezzamento di Pinot Grigio di propriet\u00e0 dell\u2019azienda agricola AQUERCIA \u00e8 dominato dalla quercia che d\u00e0 il nome all\u2019azienda. In questo micro-clima il Pinot Grigio riesce ad esprimere caratteristiche peculiari. La campagna situata in una zona pianeggiante \u00e8 dotata di sistema di gestione dell\u2019afflusso idrico che permette una gestione ottimale dell\u2019equilibrio delle piante. <\/p>\n\n\n\n Sistemi di allevamento:<\/strong> I vigneti sono coltivati a Guyot.<\/p>\n\n\n\n Et\u00e0:<\/strong> I vigneti di Pinot Grigio sono stati impianti nel 2002.<\/p>\n\n\n\n Resa:<\/strong> 90 quintali ha<\/p>\n\n\n\n Epoca di vendemmia:<\/strong> In genere oggi la vendemmia coincide con la fine di Agosto e primi giorni di settembre. <\/p>\n\n\n\n Vinificazione<\/strong> Dopo la raccolta l\u2019uva viene diraspata e quindi pressata in una maniera soffice, al fine di evitare l\u2019estrazione di tannini amari e preservare il mosto ricco di aromi primari dall\u2019ossidazione.<\/p>\n\n\n\n La fermentazione e l\u2019affinamento sono passaggi che vengono eseguiti all\u2019interno di serbatoi in acciaio a temperatura controllata.<\/p>\n\n\n\n Alcool:<\/strong> 12,50% <\/p>\n\n\n\n Zuccheri:<\/strong> 1,0 gr\/l <\/p>\n\n\n\n Acidit\u00e0 totale:<\/strong> 5,5 gr\/l <\/p>\n\n\n\n pH: <\/strong>3,26<\/p>\n\n\n\n Colore:<\/strong> Giallo paglierino chiaro.<\/p>\n\n\n\n Profumo: <\/strong>sentori di pesca, pera, mela e mandorla<\/p>\n\n\n\n Sapore:<\/strong> Asciutto, sapido, armonico e persistente grazie alla sua acidit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n Abbinamenti: <\/strong>si abbina molto bene ai risotti ed al pesce delle pi\u00f9 varie tipologie.<\/p>\n\n\n\n Servizio:<\/strong> Va servito a temperatura ambiente di circa 10-12\u00b0 C <\/strong><\/p>\n\n\n\n Conservazione:<\/strong> Conservare in luogo fresco e buio ad una temperatura massima di 18\u00b0C
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