L\u2019incrocio Manzoni \u00e8 un vitigno che nasce dalla lunga ricerca del prof. Luigi Manzoni. Questa variet\u00e0 \u00e8 stata ottenuta fecondando i fiori di una vite di Pinot Bianco con il polline di Riesling renano.<\/p>\n\n\n\n
Tipo terreno:<\/strong> Suolo evoluto contenente argilla alluvionale che deriva dai fiumi Livenza e Monticano. <\/p>\n\n\n\n Zona di produzione\/Vigneto:<\/strong> L\u2019azienda agricola AQUERCIA ha di propriet\u00e0 un piccolo appezzamento coltivato a Manzoni collocato negli immediati pressi del fiume Monticano a Motta di Livenza. Questo \u00e8 situato in una zona pianeggiante. La campagna \u00e8 dotata di sistema di gestione dell\u2019afflusso idrico che permette una gestione ottimale dell\u2019equilibrio delle piante. <\/p>\n\n\n\n Sistemi di allevamento:<\/strong> I vigneti sono coltivati a Guyot.<\/p>\n\n\n\n Et\u00e0:<\/strong> I vigneti di Manzoni sono di recente impianto.<\/p>\n\n\n\n Resa:<\/strong> 90 quintali ha<\/p>\n\n\n\n Epoca di vendemmia:<\/strong> In genere oggi la vendemmia coincide con la fine di Agosto e primi giorni di settembre. <\/p>\n\n\n\n Vinificazione<\/strong> Dopo la raccolta l\u2019uva viene diraspata e quindi pressata in una maniera soffice, al fine di evitare l\u2019estrazione di tannini amari e preservare il mosto ricco di aromi primari dall\u2019ossidazione.<\/p>\n\n\n\n La fermentazione e l\u2019affinamento sono passaggi che vengono eseguiti all\u2019interno di serbatoi in acciaio a temperatura controllata.<\/p>\n\n\n\n Alcool:<\/strong> 13% <\/p>\n\n\n\n Zuccheri:<\/strong> 3,9 gr\/l <\/p>\n\n\n\n Acidit\u00e0 totale:<\/strong> 5,5 gr\/l <\/p>\n\n\n\n pH: <\/strong>3,30 <\/p>\n\n\n\n Colore:<\/strong> Giallo paglierino intenso.<\/p>\n\n\n\n Profumo: <\/strong>Ricorda la pesca, l\u2019albicocca, i fiori di campo e la frutta tropicale<\/p>\n\n\n\n Sapore:<\/strong> Asciutto, pieno e vellutato, gradevolmente persistente.<\/p>\n\n\n\n Abbinamenti: <\/strong>si abbina molto bene ai risotti ed al pesce delle pi\u00f9 varie tipologie.<\/p>\n\n\n\n Servizio:<\/strong> Va servito a temperatura ambiente di circa 10-12\u00b0 C <\/strong><\/p>\n\n\n\n Conservazione:<\/strong> Conservare in luogo fresco e buio ad una temperatura massima di 18\u00b0C <\/p>\n\n\n\n