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L\u2019Azienda AQuercia \u00e8 collocata in un area che fa da confine tra veneto e Friuli e nelle sue campagne sono coltivati anche vitigni friulani. Il Refosco \u00e8 uno di questi, infatti nel corso del tempo dall\u2019area carsico Istrana, zona dalla quale sembra prenda origini, si \u00e8 diffuso fino alle campagne trevigiane dove si \u00e8 adattato perfettamente all\u2019ambiente.<\/p>\n\n\n\n
Tipo terreno:<\/strong> Suolo evoluto contenente argilla alluvionale che deriva dai fiumi Livenza e Monticano.<\/p>\n\n\n\n Zona di produzione\/Vigneto:<\/strong> Il vigneto \u00e8 collocato in una zona pianeggiante in cui il suolo argilloso \u00e8 in grado di garantire potenza e carattere a un vino elegante come il Refosco.<\/p>\n\n\n\n Sistemi di allevamento:<\/strong> I filari sono orientati da nord verso sud in maniera tale da favorire al massimo lo sviluppo della pianta e la maturazione dell\u2019uva.<\/p>\n\n\n\n Et\u00e0:<\/strong> L\u2019impianto di Refosco dal peduncolo rosso risale al 2000, e come riportato da ricerche scientifiche, le viti andando avanti con l\u2019et\u00e0 sono pi\u00f9 inclini alla produzione di acini di dimensione pi\u00f9 piccola nei quali il contenuto zuccherino e di aromi primari \u00e8 sicuramente pi\u00f9 elevato.<\/p>\n\n\n\n Resa:<\/strong> 120 quintali ha<\/p>\n\n\n\n Vinificazione: <\/strong>Dopo la raccolta la materia prima diraspata e pigiata viene messa all\u2019interno di un fermentino nel quale viene fatta fermentare e macerare per circa 10 giorni, durante i quali vengono alternate pratiche di delestage e rimontaggi al fine di estrarre dalle bucce nella maniera pi\u00f9 adatta possibile tutti i composti polifenolici necessari per ottenere un grande vino.<\/p>\n\n\n\n Alcool:<\/strong> 12%<\/p>\n\n\n\n Colore:<\/strong> Rosso rubino violaceo intenso.<\/p>\n\n\n\n Profumo:<\/strong> Il Refosco dal peduncolo rosso AQuercia si caratterizza per un profumo vinoso-fruttato con sentori di frutti di bosco, specie di lampone e di mora ed \u00e8 percepibile un tono di erbaceo.<\/p>\n\n\n\n Sapore:<\/strong> \u00c8 un vino giovane ben equilibrato e molto fresco. Il sapore \u00e8 invitante, con un gradevole tono acidulo che ne esalta la piacevolezza.<\/p>\n\n\n\n Abbinamenti:<\/strong> Questo \u00e8 un classico vino da tutto pasto della vecchia tradizione di campagna, specie nell\u2019area di confine veneto-friulana. Perfetto da abbinare a carni bianche e carni lesse.<\/p>\n\n\n\n Servizio:<\/strong> Va servito a temperatura ambiente di circa 18\u00b0 C<\/p>\n\n\n\n Conservazione:<\/strong> Conservare in luogo fresco e buio ad una temperatura massima di 18\u00b0C<\/p>\n\n\n\n Curiosit\u00e0:<\/strong> Il Refosco era un vitigno gi\u00e0 diffuso in epoca romana che all\u2019epoca era chiamato \u201cPicina omnium nigerrima<\/em>\u201d dove \u201cpicina<\/em>\u201d sta a significare \u201cnero come la pece\u201d. Queste informazioni ci derivano da trattati di Plinio il Vecchio. Oggi il suo nome \u201cRefosco dal peduncolo rosso\u201d deve il suo nome particolare alla colorazione rossa del peduncolo, cio\u00e8 della base del rachide (raspo)<\/p>\n\n\n\n