Il Malbec negli ultimi anni ha acquistato una grande fama grazie ai vini sud-americani. Ma notoriamente il Malbec nel territorio tra Motta di Livenza e Gorgo al Monticano affonda radici profonde e qui ha trovato il suo perfetto habitat. E\u2019 un vitigno abbastanza rustico e le sue produzioni sono abbastanza contenute. Da questo vitigno l\u2019azienda AQuercia ottiene un vino di spiccata personalit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
Tipo terreno:<\/strong> Suolo evoluto contenente argilla alluvionale che deriva dai fiumi Livenza e Monticano.<\/p>\n\n\n\n Zona di produzione\/Vigneto:<\/strong> L\u2019azienda agricola AQuercia ha di propriet\u00e0 un piccolo appezzamento coltivato a Malbek. Questi sono situati in una zona pianeggiante. Le campagne sono dotate di sistemi di gestione dell\u2019afflusso idrico che permette una gestione ottimale dell\u2019equilibrio delle piante.<\/p>\n\n\n\n Sistemi di allevamento:<\/strong> I vigneti sono coltivati a sylvoz.<\/p>\n\n\n\n Et\u00e0:<\/strong> I vigneti di Malbec dell\u2019azienda AQuercia sono stati impiantati nel 2000. <\/p>\n\n\n\n Resa:<\/strong> 110 quintali ha<\/p>\n\n\n\n Epoca di vendemmia:<\/strong> . In genere oggi la vendemmia coincide con la seconda decade di settembre. <\/p>\n\n\n\n Vinificazione<\/strong> Dopo la raccolta l\u2019uva viene diraspata e pigiata e quindi viene messa all\u2019interno di un fermentino nel quale viene fatta fermentare e macerare per circa 9 giorni, durante i quali vengono alternate pratiche di delestage e rimontaggi al fine di estrarre dalle bucce nella maniera pi\u00f9 adatta possibile tutti i composti polifenolici necessari per ottenere un grande vino. <\/strong><\/p>\n\n\n\n Alcool:<\/strong> 12,5% <\/p>\n\n\n\n Colore:<\/strong> Rosso rubino brillante.<\/p>\n\n\n\n Profumo:<\/strong> Vinoso, intenso nei profumi di frutta di bosco, ribes, mora e ciliegia.<\/p>\n\n\n\n Sapore:<\/strong> \u00c8 un vino molto caratteristico con un tipico sentore erbaceo e profumi di frutti rossi.<\/p>\n\n\n\n Abbinamenti: <\/strong>Questo \u00e8 un classico vino da tutto pasto, specie nella cucina tradizionale di campagna. Si abbina ottimamente con le varie tipologie di salumi, le carni bianche e di maiale. <\/p>\n\n\n\n Servizio:<\/strong> Va servito a temperatura ambiente di circa 18\u00b0 C <\/p>\n\n\n\n Conservazione:<\/strong> Conservare in luogo fresco e buio ad una temperatura massima di 18\u00b0C<\/p>\n\n\n\n