Il Merlot \u00e8 arrivato in Italia dalla Francia alla fine dell\u2019800 ed \u00e8 giunto nelle campagne di Motta di Livenza nei primi decenni del 900 periodo da cui ha iniziato a diffondersi rapidamente.<\/p>\n\n\n\n
E\u2019 oggi uno dei vitigni pi\u00f9 diffusi nel mondo. Infatti la vite presenta un ottima adattabilit\u00e0, buona vigoria vegetativa, buona resa ed il vino che si ottiene risulta ottimo sia in purezza che da taglio.<\/p>\n\n\n\n
Tipo terreno:<\/strong> Suolo evoluto contenente argilla alluvionale che deriva dai fiumi Livenza e Monticano. <\/p>\n\n\n\n Zona di produzione\/Vigneto:<\/strong> L\u2019azienda agricola AQUERCIA ha di propriet\u00e0 diversi appezzamenti coltivati a Cabernet Franc tutti distribuiti attorno la sede aziendale. Questa variet\u00e0 \u00e8 contraddistinta da una buona vigoria ma anche una produzione non costante tra le diverse annate. <\/p>\n\n\n\n Sistemi di allevamento:<\/strong> I vigneti sono coltivati a sylvoz.<\/p>\n\n\n\n Resa:<\/strong> 110 quintali ha<\/p>\n\n\n\n Epoca di vendemmia:<\/strong> In genere oggi la vendemmia coincide con la seconda decade di settembre. <\/p>\n\n\n\n Vinificazione<\/strong> Dopo la raccolta l\u2019uva viene diraspata e pigiata e quindi viene messa all\u2019interno di un fermentino nel quale viene fatta fermentare e macerare per circa 9 giorni. In questi giorni vengono alternate pratiche di delestage e rimontaggi al fine di estrarre dalle bucce nella maniera pi\u00f9 adatta possibile tutti i composti polifenolici necessari per ottenere un grande vino. <\/strong><\/p>\n\n\n\n Alcool:<\/strong> 12,5 % <\/p>\n\n\n\n Zuccheri:<\/strong> 9 gr\/l <\/p>\n\n\n\n Acidit\u00e0 totale:<\/strong> 5,75 gr\/l <\/p>\n\n\n\n pH: <\/strong>3,6 <\/p>\n\n\n\n Colore:<\/strong> Rosso rubino vivo.<\/p>\n\n\n\n Profumo:<\/strong> intenso, invitante e vinoso, con piacevoli sentori di violetta, more, mirtilli e frutta rossa matura.<\/p>\n\n\n\n Sapore: <\/strong>Si caratterizza per la naturale morbidezza sostenuta da una buona tannicit\u00e0, che lo rende asciutto e sempre piacevole.<\/p>\n\n\n\n Abbinamenti: <\/strong>Questo \u00e8 un classico vino da tutto pasto, specie nella cucina tradizionale di campagna. Si abbina ottimamente con il pollame, cacciagione, arrosti di carni bianche e formaggi invecchiati. <\/p>\n\n\n\n Servizio:<\/strong> Va servito a temperatura ambiente di circa 16-18\u00b0 C <\/p>\n\n\n\n