1957 \u2013 MERLOT 2017<\/p>\n\n\n\n
Espressone massima della sinergia tra ambiente, vitigno, tecnica e tradizione<\/p>\n\n\n\n
Zona di produzione\/Vigneto:<\/strong> L\u2019azienda agricola AQuercia ha a disposizione diversi appezzamenti coltivati a Merlot. Ma uno di questi \u00e8 davvero speciale. Coltivato a sylvotz, una clone rustico, dunque naturalmente pi\u00f9 resistente e resiliente produce uva di eccezionale qualit\u00e0. Et\u00e0:<\/strong> Come riportato da ricerche scientifiche, l\u2019uva che si ottiene da una vigna di una certa et\u00e0 \u00e8 pi\u00f9 incline alla produzione di acini di dimensione pi\u00f9 piccola il cui contenuto in zuccheri, polifenoli e aromi primari \u00e8 sicuramente pi\u00f9 elevato. Resa:<\/strong> La resa di 50q\/ha \u00e8 il risultato di una precisa impostazione dell\u2019impianto di vigneto ormai datato. Gli interventi di potatura invernale e di scacchiatura primaverile permettono una selezione delle gemme ideale per perseguire l\u2019obiettivo di un\u2019unica identit\u00e0 di questo vino.<\/p>\n\n\n\n L\u2019idea, la vendemmia:<\/strong> Un vigneto eccezionale che abbiamo avuto in eredit\u00e0 non pu\u00f2 che meritare rispetto ed amore. Da questi aspetti la decisione di produrre un vino che vuole fare da collegamento tra storia, esperienza e la tecnica acquisita negli anni. La vendemmia manuale viene eseguita nel momento di perfetta maturazione dopo aver lasciato per qualche giorno l\u2019uva ad appassire in pianta.<\/p>\n\n\n\n Vinificazione:<\/strong> La fermentazione spontanea \u00e8 stata innescata in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Dopo una serie di travasi in vino \u00e8 stato messo all\u2019interno di tonneaux. Affinamento: <\/strong>Il Merlot \u201c1957\u201d ha sostato per 12 mesi nelle botti in rovere in costante contatto con le feccie nobili tenute in sospensione con frequenti battonage.<\/p>\n\n\n\n Alcool:<\/strong> 13%<\/p>\n\n\n\n Zuccheri:<\/strong> 2 gr\/l<\/p>\n\n\n\n Acidit\u00e0 totale<\/strong> 6,5gr\/l<\/p>\n\n\n\n Colore:<\/strong> \u00c8 di un rosso rubino vivo e luminoso, con lievi riflessi granati. Profumo:<\/strong> Aroma elegante e complesso, i sentori fruttati e speziati, aspetti che rispecchiano le sue origini e la sua identit\u00e0. Sapore:<\/strong> Capace di stupire per potenza ed eleganza. \u00c8 un vino che in bocca rispecchia le promesse fatte all\u2019olfatto. La rotondit\u00e0 e l\u2019eleganza data dai tannini garantiscono all\u2019assaggiatore soddisfazione. Abbinamenti:<\/strong> ampio e vellutato uniti da una buona struttura e personalit\u00e0, ne fanno un ottimo accompagnamento a salumi, piatti a base di carne, selvaggina e formaggi.<\/p>\n\n\n\n Servizio:<\/strong> Va servito ad una temperatura di 16-18 \u00b0 C Conservazione:<\/strong> Conservare in luogo fresco e buio ad una temperatura massima di 18\u00b0C<\/p>\n\n\n\n
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