{"id":861,"date":"2019-10-23T16:30:40","date_gmt":"2019-10-23T14:30:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aquercia.it\/wine\/cabernet-franc-2\/"},"modified":"2022-09-05T21:44:00","modified_gmt":"2022-09-05T19:44:00","slug":"cabernet-franc-2","status":"publish","type":"wine","link":"https:\/\/www.aquercia.it\/en\/wine\/cabernet-franc-2\/","title":{"rendered":"Cabernet Franc"},"content":{"rendered":"\n

Il Cabernet Franc negli ultimi anni ha acquistato una grande fama grazie alla sua diffusione internazionale.<\/p>\n\n\n\n

Arrivato in Italia dalla Francia verso la seconda met\u00e0 dell\u2019800, oggi col suo grande adattamento \u00e8 diventato una colonna portante dell\u2019enologia Trevigiana. Da questo vitigno l\u2019azienda AQUERCIA ottiene un vino di assoluta tipicit\u00e0 e gradevolezza. <\/p>\n\n\n\n

Tipo terreno:<\/strong> Suolo evoluto contenente argilla alluvionale che deriva dai fiumi Livenza e Monticano.        <\/p>\n\n\n\n

Zona di produzione\/Vigneto:<\/strong> L\u2019azienda agricola AQUERCIA ha di propriet\u00e0 diversi appezzamenti coltivati a Cabernet Franc tutti distribuiti attorno la sede aziendale. Questa variet\u00e0 \u00e8 contraddistinta da una buona vigoria ma anche una produzione non costante tra le diverse annate. <\/p>\n\n\n\n

Sistemi di allevamento:<\/strong> I vigneti sono coltivati a sylvoz.<\/p>\n\n\n\n

Resa:<\/strong> 110 quintali ha<\/p>\n\n\n\n

Epoca di vendemmia:<\/strong> In genere oggi la vendemmia coincide con la seconda decade di settembre.  <\/p>\n\n\n\n

Vinificazione<\/strong> Dopo la raccolta l\u2019uva viene diraspata e pigiata e quindi viene messa all\u2019interno di un fermentino nel quale viene fatta fermentare e macerare per circa 9 giorni. In questi giorni vengono alternate pratiche di delestage e rimontaggi al fine di estrarre dalle bucce nella maniera pi\u00f9 adatta possibile tutti i composti polifenolici necessari per ottenere un grande vino.  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Alcool:<\/strong> 12 %                                                                                                                                                         <\/p>\n\n\n\n

Zuccheri:<\/strong> 9 gr\/l                                                                                                                                                         <\/p>\n\n\n\n

Acidit\u00e0totale:<\/strong> 5,75 gr\/l                                                                                                                                                    <\/p>\n\n\n\n

pH: <\/strong>3,6 <\/p>\n\n\n\n

Colore:<\/strong> Rosso rubino brillante.<\/p>\n\n\n\n

Profumo: <\/strong>intensa ed elegante la nota vegetale la quale accompagna i lievi sentori di frutti rossi.<\/p>\n\n\n\n

Sapore: <\/strong>Si caratterizza per la naturale morbidezza sostenuta da una buona tannicit\u00e0, che lo rende asciutto e sempre piacevole.<\/p>\n\n\n\n

Abbinamenti: <\/strong>Questo \u00e8 un classico vino da tutto pasto, specie nella cucina tradizionale di campagna. Si abbina ottimamente con il pollame, cacciagione, arrasti di carni bianche e formaggi invecchiati.                               <\/p>\n\n\n\n

Servizio:<\/strong> Va servito a temperatura ambiente di circa 16-18\u00b0 C                                 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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